1 .ボールにチョコレート以外の材料をいれて生地をこねます。
2 .発酵が終わったら、１０個に分割し、ベンチタイムを取ります。
3 . チョコレートは湯せんで溶かします。
4 ベンチタイムの終わった生地を軽く手のひらでつぶし、麺棒でだ円に伸ばします。溶かしたチョコレートとアーモンドをのせ、包みます。
5 とじ目を上にして置き、２０cm位に麺棒で伸ばし、スケッパーで２本切込みを入れ、ねじりながら丸く形を整えます。端の生地どうし閉じます。
オーブン皿にのせ、仕上げ発酵させます。
6 １８０度のオーブンで約 １２分焼きます。 |
1 .ボールにスライスアーモンド、砂糖70gバター80g以外の材料をいれて生地をこねます。
2 . フィリングを作ります。アーモンドはオーブンでローストし、手でつぶし少し細かくします。（１６０℃ー５～６分）バターを室温に戻し、砂糖、アーモンドを加えます。
3 .生地を１０個に分割し、ベンチタイムを取ります。 生地を楕円に伸ばし、フィリングをのせ、包みます。
4 とじ目を上にして置き、２０ｃｍくらいに麺棒で伸ばし、スケッパーで２本切込みを入れ、ねじりながら形を整えます。端の生地同士を閉じます。仕上げ発酵させます。
5 オーブンで焼きます。１８０℃
約１２分 |
1 .あらかじめ温めた牛乳にインスタントコーヒーを溶かし冷しておきます。ボールにスライスアーモンド、砂糖70gバター80g以外の材料をいれて生地をこねます。
2 . フィリングを作ります。アーモンドはオーブンでローストし、手でつぶし少し細かくします。（１６０℃ー５～６分）バターを室温に戻し、砂糖、アーモンドを加えます。
3 .生地を１０個に分割し、ベンチタイムを取ります。 生地を楕円に伸ばし、フィリングをのせ、包みます。
4 とじ目を上にして置き、２０ｃｍくらいに麺棒で伸ばし、スケッパーで２本切込みを入れ、ねじりながら形を整えます。端の生地同士を閉じます。仕上げ発酵させます。
5 オーブンで焼きます。１８０℃約１２分
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